“凤椒”为什么这样火？
“凤椒”为什么这样火
——走进我校凤县花椒试验示范站
盛夏七月，是凤县“大红袍”成熟的季节，空气中处处弥漫着诱人的椒香。丰收的花椒，开心的椒农，忙碌的采椒工，聚集的客商，编织出一幅山里人红红火火的幸福画卷。
从今年7月份凤县花椒进入采摘期以来，客商云集。鲜椒收购价格从最初的10元/斤，一路上涨至14元/斤，让农民喜上眉梢，而干椒最初上市价格就一直稳定在70元/斤，最高达到80元/斤，即便如此，一度还出现供不应求的紧张局面。
火红的“凤椒”映红了老百姓的日子，火爆的产业鼓起了老百姓的钱袋子！“凤椒”为什么这样火？
凤县地处秦岭北麓，处在我国南北气候分界线上。独特的“小气候”优势，让凤县“大红袍”花椒闻名遐迩。《本草纲目》记载：“秦椒，花椒也，金、凤、商州皆产……大于蜀椒。”清《嘉庆重修一统志》载：“椒，府（汉中府）俱产，出凤县白石者佳。”
然而，每年4月中下旬，花椒花期时的霜冻，总会导致当地花椒欠收，再加上病虫害严重和管理水平低等因素，甚至会绝收。“有收无收靠天，收多收少靠人”。这是2003年以前凤县花椒产业的真实现状。一时间，不少农民开始砍花椒树改种核桃树或苹果树。很多老百姓宁愿外出务工，也不愿再种植花椒。
2003年，凤县全境花椒仅留存1300万株，并陷入“树老株黄”、市场疲软等困境。有着“香飘十里”美誉的凤县大红袍花椒，名气也被陕西韩城、甘肃武都、四川茂汶的花椒盖过。
如何走出困境，让凤县的花椒扬眉吐气？2003年，凤县县政府走进西农求助，并成立以魏安智教授为首席专家的花椒专家大院。魏安智带领课题组杨途熙副教授，深入凤县的沟沟坎坎、田间地头进行调研，找准病根并在随后的几年中有针对性地开展整形修剪、平衡施肥、主要病虫害综合防治等关键技术的示范推广与培训，在老百姓身边建立科学的花椒试验示范样板，使凤县花椒产量和效益显著提高，激发了群众种植花椒的积极性，燃起了凤县做强做大花椒产业，实现山区群众脱贫致富的希望和信心。
凤县花椒试验示范站首席专家魏安智教授
与他的科研团队成员正在田间察看花椒长势
2012年，在凤县政府的支持下，我校凤县花椒试验示范站在原花椒专家大院的基础上成立，合力打造凤县的花椒产业。以魏安智教授为首席、杨途熙、王胜琪、刘永红、薛智德等为成员的专家团队入驻凤县，科学研究和示范推广如火如荼地展开。
围绕凤县花椒产业发展，专家团队研究、示范、推广了三大关键技术：一是选育审定了“凤椒1号”花椒优良品种，解决了凤椒生产中品种混杂、种质退化问题；二是示范推广了“花椒规范化生产配套技术”，解决了长期存在的低产问题；三是示范推广了花椒制干技术，解决了采摘期因阴雨多而导致的干制难问题。
在试验站50亩的土地上，3200株花椒树，涵盖国内外56个品种，红椒系列、绿椒系列，有刺的，无刺的，凤椒、秦安椒、竹叶椒、狮子头等品种应有尽有,俨然是高大上的花椒“大观园”。同凤县椒农打了十几年交道的教授魏安智，站在雨后的试验地里，鞋子上和裤腿上沾满泥土。他说：“老百姓很朴实，你只要把他的问题解决了，他就信服。”
8月初，正是花椒上市的火爆季节。椒农将成袋的花椒运往市场销售，满载花椒的三轮车刚开进来，就被客商和游客围了个水泄不通，不一会儿花椒就被抢购一空，销售异常火爆。
“今年干花椒价格一公斤 140元左右，今年能挣 5万多元。” 家住双石铺镇十里店村的赵宁谈起花椒的收成，喜悦之情溢于言表。来自宝鸡市区的客商王宏伟开心地说：“凤县大红袍花椒品质好，销路也非常好，我每天要收两货车。”
凤县花椒产业发展局负责人表示，“今年花椒喜获丰收，产量高，品质好，根本不愁卖，这几天全县干花椒日均销售量达到 1万公斤，鲜花椒日均销售量突破 5万公斤！初步估算，4200万株花椒今年总产值约 5.2亿元。”
54岁的双石铺镇十里店村椒农简九成，今年迎来了大丰收。25亩的花椒园，产出了3200斤的干椒，又给他带来了24万多元的收入。“咱西农的专家，真个是我们山区群众的财神爷啊！”老简激动地说，认识魏教授后，就把苹果树砍了全种成了花椒树，依靠科技发了家、致了富。“这5年下来，少说也有百八十万元收入，我盖了新房，在县城买了一套房，还给儿子买了辆车跑营运。”
小小的花椒变成了金豆豆，花椒树也成了群众致富的“摇钱树”！从2003年到现在，凤县花椒从20万亩发展到42万亩，总产量从50万公斤增加到420万公斤，总产值从1200万增加到5.2亿，农民人均花椒收入从120元增加到了4500元以上。
凤县凤州镇邓家台村三组贫困户姚福花老公因脑瘤去世，大儿子外出务工，小儿子还在镇上读初中，家里的生活全靠她一人承担，是村上的建档立卡贫困户。“今年挂果的60余株花椒喜获丰收，日子会变好的！”
“可以说，没有西北农林科技大学，就没有我们凤县椒农的富裕。同2003年比较，产值增加43倍，人均收入增加37倍！花椒真正成为我们山区群众脱贫致富的产业！”凤县花椒局原副局长巨成霖一路见证了花椒产业的凋零和火爆，提起凤县花椒的前后变化，十分感慨。
“凤椒”相继获得国家原产地域保护、国家“有机食品认证”、“AA绿色食品认证”、“陕西名牌产品”称号，凤县更是荣获了“中国花椒之乡”的命名，2017年入选农业部第四批中国重要农业文化遗产名单，“凤椒”的美名不断远播它乡。
伴随着市场的火爆，凤县“大红袍”再次火到了全国各地。产业的强劲势头，让这个地处秦岭腹地的山区小县，连续7年跻身陕西省县域经济社会发展十强县。
“中国花椒看凤县，凤县花椒看十里店”。双石铺镇十里店村被当地人认为是凤县花椒的白菜心，全村240多户村民，共栽植花椒树2450多亩，占全村耕地的85%以上。
“今年大丰收，花椒产量高，收购价也高，家家户户挣了个盆满钵满。” 村主任朱银生掰着手指头算起了账：一亩地平均生产干花椒75公斤左右，按收购价每公斤120元来算，每亩可收入近万元。
花椒销路不愁，价格不愁，就发愁摘花椒的人手不够。这是凤县花椒试验站建立后，在凤县出现的特殊普遍现象。杨途熙教授说：“花椒产量高，市场火，采椒工应运而生。据县上人讲，每年花椒的采摘费用9000多万元。”
七八月间，从广元开往宝鸡的火车，刚一停靠在凤县火车站，一眨眼工夫，几百名背着背篓、戴着遮阳帽的“采椒人”就被“哄抢”一空，采摘价格也由去年的每公斤5元左右涨到了七八元，甚至出现了10元的高价。
双石铺镇草店村椒农鲜贵东种有500多株花椒树，在微信朋友圈里发布了招工信息，联系好的20个外地摘椒人，却被别人半道请走了。这让他哭笑不得，只能另起炉灶，在火爆的需求市场重新找人。
据凤县火车站工作人员李党辉介绍，6064次列车平时到凤县基本都空着，但7月初以来，基本每天都有一二百人在这里下车。“到8月他们就陆陆续续回去了，感觉像以前的关中麦客一样。”
今年，凤县花椒产业提供了近4万个就业岗位。采摘大军中既有当地村民，也有周边地区的务工人员，甚至刚参加完高考的学生也加入其中，大多是四川甘肃邻近陕西的外来农民工。吃住以外，他们每天的收入在150元左右。
火爆的市场，涌现出一批像唐银华种植花椒上百亩的大户，以及像张立恒一样的民营企业家投资建设数百亩的花椒农场。陕西琪丰农业科技有限公司、四川逢春制药公司等企业，也前来流转土地发展花椒产业。陕西雨润椒业科技开发有限公司等龙头企业研发花椒芽菜酱、花椒油、凤椒芽生态茶等产品，一上市就受到消费者的青睐。
凤县县长张帆介绍，今年凤县花椒迎来了三喜：种花椒的产量高价钱好，收花椒的不愁销路，摘花椒的喜笑颜开。今年全县种植花椒的农户中，最高收入者可达70万元左右，收入20万元以上者至少百户，10万元以上者超过千户。
花椒采摘费时、费工、费力，提升了花椒产业成本。针对这个实际问题，魏安智团队跑遍了凤县的各个镇、村，一棵一棵选择优良花椒树，共计繁育良种苗木 4.5万株，示范推广丰产栽培技术 1000亩，最终选育出了凤椒新品种——“凤选 1号”。该品种丰产、优质、抗逆性强，皮刺少，三年挂果，六年盛果，较对照提高产量17%以上。
十里店村椒农刘永平年轻好学，是学校专家培育的种椒能手，他每亩地花椒收入在1万元左右。“我去年新建了10亩新园子，种的就是咱们专家选育的新品种‘凤选1号’。”据悉，该品种在当地已大面积推广。
“试验站已经开展了无刺花椒引进和良种选育研究，取得重大进展，有望选出适宜当地生长、品质优良的少刺或无刺花椒新品种。”魏安智教授介绍说，“如果这个事情搞成了，产业发展会再上一个台阶。”
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来 源：新闻网
文 字：张 晴
图 片：支勇平
网络编辑：许晨瑞
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